Wyposażenie winiarni Przyjaciele Pavlova

W 2021 roku wyposażyliśmy winiarnię Přátelé Pavlova w sposób kompleksowy i pod klucz. Zadanie polegało na nabyciu technologii pozwalających na obsługę specjalnego podejścia do przetwarzanego surowca.

Jak to zrobiliśmy?
Zadanie
Winiarnia Přátelé Pavlova produkuje głównie wina białe. Koncentruje się głównie na winach Riesling Wlašský i Pálava.

Winiarnia kładzie nacisk na tłoczenie całych winogron, szczególnie odmian białych. W przypadku czerwonych odmian szczególną uwagę poświęcono usunięciu wszystkich zielonych części podczas odszypułkowywania, ponieważ zawierają one dużą ilość pirazyn.

Ponieważ był to nowy budynek o określonej wysokości, musieliśmy zaprojektować rozwiązanie układu, aby operacja mogła przebiegać prawidłowo. Technologie musiały być mobilne, ponieważ odmiany białe i czerwone wymagają innych metod przetwarzania winogron. Odmiany białe nie są odszypułkowane, w takim przypadku taśma podająca jest podłączona bezpośrednio do prasy. W przypadku odmian czerwonych, taśmociąg transportuje winogrona do odszypułkowarki, a następnie ze zbiornika do winiarki.


Jak do tego podeszliśmy?
Białe odmiany przetwarzane są w prosty sposób za pomocą przenośnika taśmowego z rolkami prasującymi znajdującymi się nad prasą. W przypadku odmian czerwonych stosuje się również urządzenie do odszypułkowywania ze stołem sortującym, które pozwala na usunięcie jak największej ilości fragmentów łodygi (liści i ogonków liściowych). Wszystkie elementy systemu są na kółkach, tak aby operator mógł je samodzielnie przemieszczać w trakcie zbiorów. Montaż jest kompatybilny, a technologie dopasowują się do wysokości operacji.

Dostarczone technologie

Prasa pneumatyczna SIGMA 3
Armbruster Rotovib 10 ze stołem sortującym
Para karmiąca Armbruster
Pompa śrubowa Schneidera
Generator pary
Winiarki otwarte o pojemności 2000 l
Zbiorniki nierdzewne zamknięte 5000/3000/2000 l z duplikatorem

A jaki jest wynik?
Maksymalna liczba całych jagód i minimalna liczba kolców
Eliminacja zielonych części winogron
Mobilność technologiczna
Różne sposoby przetwarzania winogron białych i czerwonych