Fermentacja jabłkowo-mlekowa dla doskonałych rezultatów

Odpowiednie bakterie kwasu mlekowego odgrywają ważną rolę w produkcji czerwonego wina. Są kluczowym narzędziem do dopracowania jego charakteru. Efektem fermentacji jabłkowo-mlekowej jest bardziej harmonijny, pełniejszy smak, lepsza stabilność wina oraz rozwój bardziej złożonych aromatów. Dzięki kontrolowanemu wykorzystaniu tych bakterii wino zyskuje elegancję, gładkość i wyrazisty styl. We współpracy z firmą SKOFFoenotec prezentujemy trzy warianty bakterii do fermentacji jabłkowo-mlekowej, w zależności od ich wpływu na właściwości organoleptyczne powstających win.

• B-Pure – zapewnia czysty profil aromatyczny i gładkość w smaku. Można stosować zarówno do koinokulacji, jak i sekwencyjnej.

• B-Fruit – sprzyja rozwojowi owocowych aromatów o łagodnym smaku. Można stosować zarówno do koinokulacji, jak i do szczepień sekwencyjnych.

• B-Terroir – wzmacnia terroir w gotowym winie, zapewnia bogaty smak i gładkość w smaku. Może być stosowany zarówno do koinokulacji, jak i sekwencyjnej.

Wszystkie wyżej wymienione rodzaje bakterii można znaleźć w opakowaniach 250L i 2500L.

Katalog Skoffoenotec można pobrać TUTAJ.

Więcej informacji uzyskasz kontaktując się z naszymi konsultantami biznesowymi.