Výsledky vyhledávání

Koncem dubna jsme s našimi zákazníky vyrazili do Burgundska. Pár dní strávených mezi vinicemi, sklepy a francouzskými vinaři, kteří vínem opravdu žijí. Cestu jsme absolvovali společně s naším dlouholetým partnerem, bednářstvím François Frères. Díky tomu jsme se dostali přímo k několika burgundským vinařům. Právě tyhle osobní návštěvy nám znovu připomněly, proč s François Frères spolupracujeme. Jejich sudy jsou součástí vín, která stojí na eleganci, čistotě a respektu k odrůdě – typicky Chardonnay a Pinot Noir. A když to vidíte přímo na místě a bavíte se o tom s lidmi, kteří s nimi pracují každý den, dává to ještě větší smysl. Během cesty jsme se zastavili také ve firmě Nomblot, která vyrábí betonová vejce používaná ve vinařstvích po celém světě – a která nechybí ani v nabídce Vinařského ráje. Skvělá příležitost vidět Burgundsko trochu zblízka – ne jen jako slavný vinařský region, ale jako místo, kde se každodenně potkává práce, zkušenost a dlouholetá tradice. Ochutnali jsme vína, která ukazují Burgundsko v jeho nejčistší podobě – a která bychom si běžně možná ani neměli šanci otevřít v takovém kontextu. O to víc si člověk uvědomí, co za nimi všechno stojí. A hlavně jsme si znovu odvezli potvrzení, že nejvíc dává smysl to, co se potká v praxi – ve sklepě, ve vinici i u společného stolu.

Naše servisní oddělení se nedávno zúčastnilo odborného školení u společnosti Willmes Presstechnik v Německu.  Už řadu let jsme výhradním distributorem jejich patentovaných lisů a dlouhodobě zajišťujeme jejich dodávky i servis. Moderní technologie lisování: SPHERA Hlavním tématem školení byla nejnovější technologie – lis SPHERA, který přináší zcela odlišný přístup k lisování hroznů. Tento unikátní systém ve tvaru koule využívá membránu, která lisuje rovnoměrně ze všech 360°. Díky tomu nabízí řadu praktických výhod minimální množství kalů v moštu není potřeba otáčení hroznů během lisování univerzální využití (celé hrozny, rmut i hrozny po fermentaci) možnost macerace přímo v lisu kompaktní konstrukce ve velikostech 1000, 2000 a 3300 litrů Jsme tu pro vás Zvažujete pořízení lisu Willmes nebo chcete zjistit více o nové SPHÉŘE? Neváhejte nás kontaktovat – rádi s vámi probereme všechny možnosti a pomůžeme vybrat řešení přesně pro vaše vinařství.

V Bořeticích na Kraví hoře proběhl v únoru první ročník mezinárodní soutěže Blaufränkisch International Competition (BIC) – vůbec první světové klání věnované výhradně Frankovce . A Vinařský ráj  byl hrdým generálním partnerem této výjimečné události, která do Bořetic přivedla špičková vína z Česka i zahraničí. Do letošního ročníku bylo přihlášeno 306 vzorků ze 13 zemí , což potvrdilo vysoký zájem vinařů i odborné veřejnosti o tuto odrůdu. Jako generální partner soutěže věnoval Vinařský ráj hlavní cenu  – dubový sud z bednářství Schön . Tento sud převzal Ing. Lukáš Sadílek za vítěznou Frankovku 2024 (MZV, FR/24)  z Rodinného vinařství Kraví hora. Jsme rádi, že jsme mohli podpořit soutěž, která dlouhodobě přispívá k propagaci Frankovky a ukazuje její rozmanitost napříč vinařskými regiony. Gratulujeme všem oceněným vinařům a děkujeme organizátorům za profesionální průběh celé akce. Frankovka znovu potvrdila, že má světu co nabídnout!

Do Tullnu se rádi vracíme. A letos to zase stálo za to. Minulý týden jsme byli součástí vinařského veletrhu Messe Tulln , kde se potkává všechno, co k vinařství patří – technologie, víno, zkušenosti, nové kontakty… a hlavně lidi, kteří to mají nastavené stejně jako my. V Rakousku vystupujeme pod značkou &rewa Co jste u nás mohli vidět Francesca Pompe  – špičková čerpadla ideální pro šetrné čerpání rmutu a vína, která každému vinaři umožní zvýšit kvalitu technologického procesu (včetně modelů vhodných od malých až po velká vinařství). Nerezové nádrže &TANKS  – profesionální řešení od naší sesterské firmy s více než 30letou tradicí (dříve Kovo Prudík ), známé svou kvalitou, hygienou a dlouhou životností. Ochutnávku vín , protože bez vína by to prostě nešlo A aby to nebylo jen o technice, vytáhli jsme i naše kolo štěstí , ve kterém si návštěvníci mohli vytočit slevy, možnost zapůjčení čerpadla Francesca, jiné drobné ceny. Na Astro Vin v Tullnu jsme nebyli poprvé – už před dvěma lety jsme si tady ověřili, že rakouský trh je nám blízký  a že si máme co říct. Letos se to jen potvrdilo. Spousta skvělých rozhovorů, konkrétní poptávky, nové kontakty a hlavně pocit, že to, co děláme, dává smysl i za hranicemi. Děkujeme všem, kdo se u nás na stánku zastavili – ať už kvůli technologii, vínu, kolu štěstí nebo jen proto, že jste šli kolem a bylo vám s námi dobře. Právě díky těmto setkání nás veletrhy pořád baví. Tullne, díky. A příště zase na viděnou!

Vinařský ráj přináší profesionální technologie PROFRUIT Machinery  pro malé a střední provozy. Kvalitní nerezové stroje  pokrývají celý proces zpracování ovoce – od příjmu suroviny až po hotový mošt, pyré, džemy nebo sycené nápoje. Kompletní technologie od A do Z Mycí a třídicí linky, pásové dopravníky  – šetrná příprava ovoce Drtiče a odpeckovače  – efektivní úprava suroviny Pásové lisy  (300–3000 kg/h) – stabilní výtěžnost, snadná obsluha Pasterační jednotky  (300–3000 l/h) – elektrické, plynové i dieselové Plnicí linky  – bag-in-box, lahve, plechovky i isobarické plnění sycených nápojů Provoz na klíč bez starostí Navrhneme a dodáme kompletní provoz na klíč , včetně dotačního poradenství , zaškolení obsluhy a záručního i pozáručního servisu . Ozvěte se našim obchodním konzultantům.

Pro dosažení špičkové kvality vašich vín je klíčové zvolit ty správné stabilizační a krášlící přípravky. Připravili jsme pro vás přehled několika produktů podle oblastí použití. Pro více informací jsou vám k dispozici naši obchodní konzultanti.   Stabilizační přípravky: BentoPower  – sodno-vápenatý bentonit pro stabilizaci bílkovin VinoSafe 21% – karboxymethylcelulóza 21 % pro dlouhodobou stabilizaci kyseliny vinné Čiřící přípravky: FineOrigin Pure – čistý hrachový protein pro redukci zelených a hořkých tónů (alternativně lze použít čisté PVPP, případně kombinace hrachový protein + PVPP) Gelatine Standard – želatina pro redukci polyfenolů Finalizační přípravky: GumSelect  – speciálně vybraná arabská guma pro zvýšení plnosti vína PremierCru  – kombinace polysacharidů a manoproteinů pro zvýšení ovocnosti a částečné zlepšení těla vína GrandCru  – čisté manoproteiny z buněčných stěn kvasinek pro zvýšení těla, komplexnosti a délky vína Finalizační taniny  – široký sortiment finalizačních taninů viz. tabulka:

Ve Vinařském ráji právě uzavíráme nabídku oblíbených hloubkových filtračních desek Hobra , které po vyprodání zásob již nebudeme doskladňovat. Pokud tyto desky dlouhodobě používáte nebo chcete doplnit zásoby za výhodných podmínek, teď je ten správný čas . Filtrační desky Hobra jsou známé svou vysokou stabilitou, spolehlivou retenční schopností a širokou škálou využití při filtraci vín. Poslední dostupné typy nyní pořídíte se speciální slevou 10 % , a to až do vyprodání skladu. Neváhejte – zásoby se rychle tenčí a další už nebudou! Zajistěte si své filtrační desky Hobra za zvýhodněnou cenu a připravte se na sezónu s jistotou, že máte kvalitní materiál po ruce.

Pokud hledáte profesionální nůžky, které vydrží roky intenzivní práce ve vinohradě či v zahradě, nebo ideální dárek pro vinaře, teď je ten nejlepší čas. Ve Vinařském ráji doprodáváme zahradnické a vinohradnické nůžky od švýcarské značky FELCO  – celosvětového lídra v oboru. FELCO je synonymem pro precizní zpracování, dlouhou životnost a maximální komfort při střihu. A nyní u vybraných modelů s výraznou slevou . Co najdete ve výprodeji? Vybrali jsme pro vás to nejlepší od FELCO – od lehkých univerzálních nůžek, přes modely pro malé i velké ruce, praváky i leváky, až po atraktivní dárkové sady. Ve slevě máme také všechny náhradní díly. Proč FELCO? Švýcarská preciznost a dlouhá životnost Výjimečně pohodlná ergonomie Náhradní díly k dispozici i po mnoha letech Ideální nástroj pro vinaře, sadaře i zahradníky Ale pozor – pouze do vyprodání zásob! Výprodej platí jen do vyčerpání skladových zásob jednotlivých modelů. Pokud máte oblíbený typ, doporučujeme neotálet - ozvěte se našim obchodním konzultantům.

Využití dubových alternativ ve víně je stále častěji diskutované téma. Přestože se o nich příliš nemluví, dokážou s vínem zázraky. Jsou skvělou volbou pro vinaře, kteří nechtějí investovat do nových dubových sudů, nebo pro ty, jejichž sudy již předaly vínu většinu svých charakteristik. Dubové alternativy představují efektivní a flexibilní způsob, jak obohatit chuť a strukturu vína. Kdy použít dubové alternativy Dubové produkty lze použít jak během zrání vína, tak během rmutu. Pomáhají vytvořit plnost, kulatost a komplexní profil, ovlivňují objem a délku chuti na patře. Hodí se pro alkoholovou i jablečno-mléčnou fermentaci a samozřejmě i pro následné zrání. Intenzita a charakter aromat závisí na stupni vypálení dřeva: Jemné vypálení  → svěží, ovocné tóny, víno sladké a kulaté Silnější vypálení  → tóny kávy, karamelu, víno plnější a robustnější Typy dubových alternativ Granule Granule se liší podle druhu dubu (francouzský nebo americký) a stupně vypálení: fresh, light, medium, medium+ . Chipsy Nejprodávanější dubová alternativa. Chipsy kombinují různé druhy dubu a různé stupně vypálení. Chipsy Chic  → dřevité a kořenité aroma, kouř, zázvor, kokos, vanilka Chipsy Fun  → sladké tóny, pražená káva, karamelDoba kontaktu: 4–8 týdnů. Sticks a kostky Sticks  – cílem je integrovaný profil vypálení, jemnější a hedvábnější taniny. Kostky (Oenobis 3D)  – pohodlnější při použití, vyráběné ze sticků, dostupné ve stupních vypálení: highlight, medium, medium+ . Staves Dvouúrovňové vypálení: Pomalé rovnoměrné pálení → jemnost vína Povrchové pálení → komplexní aromatika Profily: Origin  → nejjemnější, svěžest ovoce Expression  → střední, vanilka, karamel, pražená káva Absolute  → nejsilnější, kouř, eukalyptus, lékořice Sticks inside Tyčky z francouzského dubu spojené drátky, vhodné pro vložení do sudu. Kombinovatelné pro komplexní aroma. Dávka na 225 L sud, doba kontaktu: 4–10 měsíců. Dubové kuličky 3 mm kuličky z francouzského dubu, dávka 450 g na 225 L sud. Další využití Dubové alternativy nejsou určeny jen pro víno. Výborně fungují i při výrobě pálenek, koňaků a likérů.

O víkendu jsme se účastnili XVIII. Konwentu Polskich Winiarzy , prestižního setkání polských vinařů, odborníků a všech, kteří se podílejí na rozvoji vinařství v Polsku. Letos se konvent konal ve Wroclawi a přinesl bohatý program, možnost sdílet zkušenosti i prostor poznat nejnovější trendy v oboru. Na našem stánku si návštěvníci mohli prohlédnout Patentované čerpadlo FRANCESCA  – unikátní zařízení, které si získalo velkou pozornost díky své šetrné technologii přečerpávání moštů a vín. Enologii SKOFF  – vysoce ceněné enologické produkty a řešení, která pomáhají vinařům dosahovat špičkové kvality. Prezentaci dalších technologií  z našeho portfolia včetně nerezových tanků od &TANKS  – moderní tanky pro skladování a vinifikaci, které nabízíme na českém i zahraničním trhu. Nechyběla ani ochutnávka vín od našich zákazníků.   Velmi nás potěšil velký zájem návštěvníků, jejich dotazy, technické diskuse a možnost představit jim naše řešení detailněji. Děkujeme všem, kteří se u nás zastavili! Inspirativní atmosféra a odborný program Konwent Polskich Winiarzy je výjimečný v tom, že propojuje odborné semináře, diskuse a networking se společným nadšením pro víno. Během víkendu zazněla řada přednášek o moderní technologii výroby vína, enologii i aktuálních trendech v polském vinařství. Pro nás to byla inspirace a zároveň potvrzení, že polské vinařství se dynamicky rozvíjí a technologicky roste. Je skvělé vidět, jak vinaři investují do inovací a jak velký důraz kladou na kvalitu. Poděkování organizátorům a všem účastníkům Rádi bychom poděkovali organizátorům za perfektně zvládnutou akci. Program i organizace byly na velmi vysoké úrovni a celý konvent proběhl v přátelské, odborné a inspirativní atmosféře. Velké díky patří také všem vinařům a hostům, kteří přišli k našemu stánku. Osobní setkání, sdílení zkušeností a přímá zpětná vazba jsou pro nás nesmírně cenné. Těšíme se na příště Domů jsme si odvezli nejen spoustu kontaktů, ale také obrovskou dávku inspirace a motivace. Pevně věříme, že naše technologie, produkty i know-how mohou být polským vinařům přínosem a těšíme se na další společné projekty. Na viděnou na dalším ročníku Konwentu Polskich Winiarzy!

Dřevěné sudy jsou neodmyslitelnou součástí každého vinařství. Pro zachování jejich kvality a dlouhé životnosti je klíčové pravidelné čištění. Při správném postupu lze zabránit šíření nebezpečných mikroorganismů, jako jsou Brettanomyces, a předejít kontaminaci vína. Jaké jsou však nejefektivnější metody a co o nich říkají nejnovější výzkumy? Proč čistit dřevěné sudy? Každý sud by měl být čištěn po jeho vyprázdnění, ideálně jednou ročně. Pravidelná údržba nejen prodlouží životnost sudu, ale zároveň zamezí nutnosti investice do nových sudů. Francouzská asociace Inter Rhone provedla výzkum zaměřený na analýzu mikroorganismů ve dřevě a efektivitu různých čistících metod. Výsledky tohoto dvouletého experimentu přinášejí zajímavé poznatky. Testované metody čištění Do výzkumu bylo zahrnuto šest metod: Pára – Čištění párou při teplotě 110 °C po dobu 10 minut. Horká voda pod tlakem – Použití vody o teplotě 70 °C při tlaku 100 barů po dobu 7 minut. Broušení – Po oplachu studenou vodou se povrch sudu zbrousí (5 g/hl). Ultrazvuk – Sud se naplní vodou o teplotě 65 °C a podrobí vysoce výkonnému ultrazvuku. Ozonizovaná voda – Aplikace ozonizované vody (900 ppm) při tlaku 3 bary po dobu 5 minut. Chemické čištění – Sud se namáčí 1 hodinu v roztoku sody, následně v manganistanu draselném, s proplachy vodou mezi jednotlivými kroky. Jaké byly výsledky výzkumu? Každá metoda byla testována na třech sudech kontaminovaných Brettanomyces. Dřevo bylo analyzováno do hloubky 8 mm, přičemž výsledky se zaměřily na povrchovou vrstvu 2 mm. Po čištění byly sudy naplněny vínem a sledovány po 28 dnech. Nejúčinnější metody: Pára: Kompletně odstranila životaschopné Brettanomyces. Po 28 dnech se mikroorganismy přeměnily do nekultivovatelné formy (VNC). Horká voda pod tlakem: Úspěšně odstranila vinný kámen, ale dezinfekce nebyla úplná. Brettanomyces se vrátily do 7 dnů. Ultrazvuk: Zajistil důkladné čištění a postupnou eliminaci všech forem mikroorganismů. Méně účinné metody: Broušení: Odstranilo povrchovou kontaminaci, ale neprovedlo okamžitou dezinfekci. Postupně však Brettanomyces vymizely. Chemické čištění a ozonizovaná voda: Obě metody měly slabé výsledky. Brettanomyces přežily téměř beze změn, což vedlo k rychlé rekontaminaci. Doporučení pro vinaře Nejúčinnější metodou se ukázalo být čištění párou. Doporučuje se 2 minuty na hl při teplotě do 100 °C. Vyšší teploty sice zvyšují účinnost, ale mohou poškodit strukturu sudu a způsobit jeho netěsnost. Profesionální čištění sudů Vinařský ráj nabízí profesionální čištění sudů pomocí stroje Barriclean NEO 24 ve spojení s vysokotlakým čističem MOOG . Tato metoda efektivně odstraňuje vinný kámen a snižuje populaci kvasinek Brettanomyces. Cena za čištění jednoho barikového sudu (225 l) je 750 Kč. Kompletní ceník naleznete zde .  Neváhejte kontaktovat našeho servisního technika a zajistěte si termín čištění ještě dnes!

Zrání vína v dubovém sudu je pro mnoho vinařů srdcovou záležitostí – krok, který dokáže víno povznést na novou úroveň. Ve Vinařském ráji  máme okamžitě dostupné nové dřevěné sudy  od osvědčených bednářství Demptos , François Frères a Pozvek . Ať už dáváte přednost americkému , francouzskému  nebo slavonskému dubu , můžete vybírat hned a bez čekání . Sudy skladem – připravené k odběru Značka sudu Typ dřeva Objem Toasting Demptos Americký dub 225 L Medium François Frères Francouzský dub 228 L a 500 L Medium Pozvek Slavonský dub 225 L Medium Jestli hledáte klasický 225L sud pro červená vína , větší 500L variantu  pro delikátnější zrání, nebo si chcete vyzkoušet rozdíl mezi americkým, francouzským a slavonským dubem , naši obchodní konzultanti vám rádi poradí s výběrem. Sudy jsou fyzicky skladem  a připravené k okamžitému odběru u nás ve Vinařském ráji .